Tabbouleh je klasična mediteranska salata. Korištenje kvinoje umjesto tradicionalnog kuskusa ili bulgura čini je opcijom bez glutena i bogatom proteinima, idealnom za kategoriju laganih salata.
Sastojci:
Quinoa (kuhana) — 1 šalica
Svježi peršin (sitno nasjeckan) — 1 velika vezica
Paprike, krastavci (sitno nasjeckano) — po 1 komad
Preljev: maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar.
Priprema:
Pomiješajte kuhanu i ohlađenu quinou sa svim nasjeckanim povrćem i začinskim biljem.
Pomiješajte sastojke za preljev i prelijte preko salate.
Ostavite da odstoji 15 minuta kako bi se okusi proželi.
Napomena: Ne štedite peršin — on je glavni sastojak ove salate.